Tipps rund ums Backen:

Hefeteig: Wenn Sie die Hefe in die Milch geben, sollten Sie darauf achten, dass die Milch nicht zu starkt erhitzt wird. Hefekulturen sterben bei 36°C ab.

Teig kneten: Bei den heute verwendeten Mehlen ist es sehr wichtig, dass der Teig gut ausgeknetet wird. Man sollte ihn soweit auseinanderziehen können, um darunter eine Zeitung lesen zu können. Ansonsten zieht sich der Teig im Ofen zusammen, weil der "Kleber" noch zu zäh ist.