Wir stellen unsere Gross- und Kleinbrote ohne grossen technischen Aufwand her. Einzig die Knetmaschinen und die Brötliaufschleifmaschine erleichtern uns unsere Arbeit. Das Ausgeben und das Aufarbeiten der Brote geschieht immer noch mit viel Liebe von Hand.
Die Teigzusammensetzungen entsprechen noch den Rezepten wie vor 30 Jahren. Bei über 90 % unserer Brote verwenden wir nur einen natürlichen Weizenvorteig. Dieser erlaubt es uns, natürlich und ohne Emulgatoren zu produzieren und uns von den Grossverteilern abzuheben. So erhalten die Teige die Ruhezeit die sie benötigen, um eine perfekte Reife zu erhalten. Unser Brot bleibt dadurch mehrere Tage frisch und bekömmlich. Unsere Kundschaft bestätigt uns täglich, dass wir "... das bekömmlichste und schmackhafteste Brot im weitem Umkreis haben..."